Freeze Dried Meyve Sebze Cipslerini Neden Tercih Etmeliyiz?

Freeze Dried Meyve Sebze Cipslerini Neden Tercih Etmeliyiz?

Liyofilizasyon olarak da bilinen dondurarak kurutma yöntemi meyve ve sebzelerin saklanmasında farklı ve gelişmiş bir uygulamadır. Genel olarak ürünlerin temel yapısını kaybetmeden, meyve ve sebzelerin içerdikleri su miktarının dondurulup düşük basınç ve sıcaklıkta uzaklaştırılmasıdır. 

 

Bu uygulamada ilk olarak meyve ve sebzeler dondurularak buz kristallerine dönüştürülür. Sonrasında ısı düşürülerek, düşük basınç uygulanır. Oluşan buz kristallerinin süblimleşmeyle doğrudan su buharına dönüşümü sağlanır. Bu sayede ürünlerdeki nem miktarı büyük oranda azalır. 

 

Dondurularak Kurutmayı Geleneksel Kurutma Yöntemlerinden Ayıran Özellikler

 

  • Düşük sıcaklıklarda gerçekleşen bir uygulama olduğu için, ürünün moleküler ve fiziksel yapısına zarar vermeden üründeki su miktarının uzaklaştırılmasını sağlayan bir kurutma tekniğidir. 

 

  • Çıtır bir yapıya sahiptir.

 

  • Kurutulan ürünün şekli, rengi ve aromatik yapısı korunur.

 

  • Ürün tamamen aynı aromaya sahiptir, su uzaklaştırıldığı için aroma yoğunluğu artar. 

 

  • Uzun raf ömrüne sahiptir. Hava almadığı takdirde 20 seneye kadar korunabilir. 

 

  • Koruyucu ve ilave şeker içermez, tamamen doğaldır.

 

  • Tekrardan su ile birleştirme şansı vardır. 

 

Neden Dondurularak Kurutulmuş (FREEZE DRIED) Sebze – Meyve Cipsi? 

 

  • Teknolojisi sayesinde, gıdaların aromalarının suyun buharlaşması sonucu daha yoğun hale gelmesi dolayısıyla tatlı ve açlık ihtiyacını bastırıyor.

 

  • Yaş ve taze sebze ve meyvelerin frezee dry teknolojisinden yararlanılarak atıştırmalık haline getirilerek tüketimini kolaylaştırıyor.

 

  • Sezonu kısa olan sebze ve özellikle meyvelerin diğer sezonlarda aynı besin değerlerine sahip olarak tüketilmesinin sağlıyor.

 

  • Çocukların sağlıklı beslenmesi için, paketli gıda alınması gerektiğinde doğal bir alternatif yaratıyor.

 

  • Uzun raf ömrü ve kolay saklanması sayesinde çok pratik. Hem ön hazırlık gerektirmiyor hem de kullanıma hazır.

 

Dondurularak Kurutulmuş (FREEZE DRIED) Sebze ve Meyveleri

Nasıl Kullanabiliriz?

 

Dondurularak kurutulmuş sebze ve meyvelerin birçok farklı şekillerde kullanmak mümkündür. Direkt olarak ya da toz haline getirilerek çeşitli yemek tarifleri hazırlanabilir. 

 

Meyveler toz veya çıtır olarak özellikle pasta/ tatlıcılık alanında sağlıklı tariflerin oluşturulmasında yararlanılabilir. 

 

Sıcak havalarda soğuk içecek, çay, smoothilerde, dondurma ve tatlı tariflerde bu leziz ürünleri kullanabilirsiniz. 

 

Sebze çıtırlarıyla pratik ve sağlıklı tarifler oluşturabilirsiniz. 

 

Katkı ve koruyucu madde içermemesinden dolayı atıştırmalık olarak ya da ara öğünlerde tercih edilebilir. 

 

Suyla tekrar birleşme özelliğinden dolayı çorba, sulu yemek, salatalarda; toz haline getirilerek çeşitli sebze köfteleri, pizza tarifleri hazırlanabilir. 

 

Görsellik ya da yüksek aroma içeriğinden dolayı leziz tarifler oluşturmak hayal gücünüze kalmış!

 

Daha fazla öneri için yakında yüklenecek tarifler bölümüne göz atabilirsiniz!

 

 

 

Elifsu Akın

 

 

 

Etiketler: TEKNOLOJİ
Temmuz 25, 2021
Listeye dön
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.