• Freeze Dry Teknolojisi Nedir?


    Liyofilizasyon olarak da bilinen dondurarak kurutma yöntemi meyve ve sebzelerin saklanmasında farklı ve gelişmiş bir uygulamadır. Genel olarak, ürünlerin temel yapısını kaybetmeden içerdikleri su miktarının dondurulup düşük basınç ve sıcaklıkta uzaklaştırılmasıdır.

    Bu uygulamada ilk olarak meyve ve sebzeler dondurularak buz kristallerine dönüştürülür. Sonrasında ısı düşürülerek, düşük basınç uygulanır. Oluşan buz kristallerinin süblimleşmeyle doğrudan su buharına dönüşümü gerçekleşir. Bu sayede ürünlerdeki nem miktarı büyük oranda azalır ve ürünlerin düşük sıcaklıkta kurutulması sağlanır.

    Biz bu gelişmiş teknolojiyi meyve ve sebze cipslerimizi üretmek için kullanıyoruz. Bu yöntem sayesinde gıdanın besin değerlerini %97 oranında koruyabilmemizin yanı sıra ürünlerin orijinal formunu bozmadan kıtır kıtır atıştırmalıklar haline getiriyoruz. Ayrıca dondurarak kurutma teknolojisi ile tazeliğini kaybederek bozulacak ürünlerin hiçbir katkı maddesi eklenmeden çok daha uzun süre saklamayı başarabiliyoruz. Atıştırmalık olmalarının yanı sıra yemeklerde ve tatlılarda da kullanılabiliyor ve 20 sene kadar nem almayan ambalajında bozulmadan saklanabiliyor.

Freeze Dry Süreçleri

Toplama

Sözleşmeli çiftçiler tarafından mevsiminde üretilen meyve ve sebzeler hasat için en uygun zamanda toplanır.

Dilimleme

Meyve ve sebzelerimiz hasat edildikten sonra yıkanıp kesilerek cips haline getirilmek üzere üretim için hazırlanır.

Dondurma

Bu aşamadan sonra ürünler hızlıca dondurularak ürünlerin besin değeri, tazeliği ve tadını kaybetmesi en aza indirilir.

Kurutma

Dondurulmuş ürünler düşük basınç ve düşük sıcaklık altında kurutulmak için 24 saat süren süblimleşme fazına girer. Böylece ürünün taze yapısı ve besin değeri korunur.

Paketleme

Çıtır çıtır son formuna ulaşan sebze ve meyvelerimizin kalite kontrolleri tamamlandıktan sonra ürünler gıdaya uygun, nem bariyerli ambalajlara koyularak paketlenir.

title
Çerez Kullanımı

Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.