Son dönemlerde sıklıkla duyduğumuz mindful eating, Türkçesiyle bilinçli farkındalıkla beslenme kavramı beslenmede yeni bir bakış açısı sağlıyor. Mindfulness yani şimdiki zamanın farkındalığı olarak karşımıza çıkan bu kavram aslında bir meditasyon şeklidir. Aynı zamanda yaşanılan anı, duyguları fark etmek ve tüm bu duyguları yargılamadan kabul etme şeklidir. Bilinçli farkındalıkla beslenme de yiyecekler üzerinden bu uygulamanın yapılmasıdır. Bu kavram yiyecekleri satın alıp, tüketmeyi de kapsayan sürecin tamamını içerir. Yiyeceklerin tat, koku, renk ve dokularını fark etmek, yavaş çiğneme ve anda olma bilinçli farkındalıkla beslenmeyi oluşturuyor.